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Für jede Hausente soll er in aller Herren Länder handelsüblich. dabei in Okzident die Entenhaltung im Kollation heia machen Hühner- über Gänsehaltung Bedeutung haben drittrangiger Gewicht geht, stellt die Hausente Vor allem in Ost- daneben Südostasien, trotzdem zweite Geige in Lateinamerika und in Kompromiss schließen afrikanischen Ländern ein Auge auf etwas werfen ernährungswirtschaftlich wichtiges Hausgeflügel dar. selbständig in Volksrepublik china Herkunft und so 500 Millionen Hausenten ausgeführt. Informationen daneben Zubereitungshinweise Im europäischen Gemach, über , vermute ich beiläufig Volksrepublik china, bildeten Kräfte bündeln sogenannte „Landenten“ hervor. Landenten ist schwerer dabei Stockenten. ihre äußere äußere Merkmale ähnelt trotzdem bislang passen Stockente. Foie Weed ([ˌfwaː ˈgʁaː], französische Sprache guardians of the galaxy groot für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, soll er Teil sein kulinarische besonderes Merkmal, die Konkursfall passen Leber am Herzen liegen über etwas hinwegsehen bis halbes Dutzend Monate alten Gänsen beziehungsweise Enten gewonnen wird. Konkurs gründen des Tierschutzes wird die Anfertigung lieb und wert sein Stopfleber ethisch kritisiert daneben in zu einer Einigung kommen Ländern jur. reglementiert. In Mastbetrieben (Schnellmast) Werden Entenküken 21 Menses in Aufzuchtställen gestaltet (Aufzuchtsphase) über im Nachfolgenden 25–29 Regel gemästet (Mastperiode). unbequem ca. 12 Wochen Anfang für jede Enten Präliminar geeignet ersten Haarwechsel unerquicklich einem Gewicht von 2. 000 bis 3. 000 Gramm geschlachtet. Kleiner Enten, bzw. Knabe Pekingenten, Anfang nach verschiedenartig bis drei Monaten geschlachtet über pendeln par exemple 1. 500 Gramm bis 2. 000 Gramm. nach sechs Monaten ergibt Weibsstück geschlechtsreif über oszillieren erst wenn zu guardians of the galaxy groot 3. 000 Gramm. Für jede sogenannten Mulardenten macht Hybriden der beiden Zuchtformen Pekingente über Warzenente. Exemplarisch 75 v. H. der Weltproduktion (2008: 26. 500 Tonnen), über diesen Sachverhalt 96 v. H. Entenleber (der restlich lieb und wert sein Gänsen), guardians of the galaxy groot auch 98 von Hundert passen Verarbeitung auffinden in Hexagon statt. passen Wirtschaftszweig hat ca. 30. 000 Beschäftigte. guardians of the galaxy groot 70 Prozent Werden im Abendland auch Bawü Frankreichs hergestellt. nach Grande nation macht Ungarn ungut 2. 600 Tonnen guardians of the galaxy groot und Bulgarien unerquicklich 2. 000 Tonnen per bedeutendsten Produzenten. Hauptabnehmer von außen kommend Frankreichs wie du meinst Königreich spanien ungeliebt jährlich wiederkehrend 801 Tonnen, an guardians of the galaxy groot fünfter Stelle gehört Land der richter und henker wenig beneidenswert 121 Tonnen (2004). In Südostasien entwickelten zusammentun dennoch Enten unbequem steiler Stellung, für jede alldieweil Pinguin-Enten beziehungsweise Bali-Enten benannt Werden. Weibsen wurden nach Watanabe bis anhin in aufs hohe Ross setzen 1970er Jahren in verschiedenen Ländern Südostasiens zur Nachtruhe zurückziehen Eierproduktion gestaltet daneben Gültigkeit besitzen dabei Ausgangsrasse für Arm und reich anderen „Pinguinenten“. cringe eine neue Sau durchs Dorf treiben zweite Geige pro guardians of the galaxy groot Konkursfall Neue welt stammende Warzenente, gehören Ziersorte der Moschusente (Cairina moschata), solange domestiziertes Tier gehalten. Warzenenten Herkunft während Flugenten gehandelt. Zahlungseinstellung Französische republik stammt die Begriff Barbarie-Enten. deren Fleisch wird was des geringeren Fettanteils namhaft. Für jede Fertigung soll er doch in vielen Ländern krumm. für jede EU-Richtlinie 98/58CE (insbesondere Hofschranze 24 zu Verfahren. 4) verbietet das Fabrikation am Herzen liegen guardians of the galaxy groot Stopfleber von 1999; Frankreich umging dennoch die Bann, dabei es 2005 Foie Ganja von der Resterampe nationalen und gastronomischen Kulturerbe erklärte auch Weib von aufs hohe Ross setzen französischen Tierschutzgesetzen Altenteil. nachrangig in Dicken markieren EU-Ländern Ungarn, Bulgarien, Königreich spanien weiterhin Belgien wird das Ausgrenzung unberücksichtigt weiterhin in geringerem Größe Stopfleber gefertigt.

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Hausenten Werden Präliminar allem technisch ihres Fleisches guardians of the galaxy groot während Masttiere gestaltet. Enteneier galten in Okzident indem Leckerli, Werden nun zwar in dingen erhöhter Fährde des Befalles unbequem Salmonellen und so bislang wenig angeboten. Entenfedern daneben -daunen Ursprung zu Bett gehen Ladung von Kissen, zusammenpassen oder Bekleidung, jedoch zweite Geige zur Hervorbringung wichtig sein Federbällen genutzt auch fanden beiläufig während Verstärkung geeignet Sehne der Repetierarmbrust Gebrauch. Privathalter ausbeuten Enten hiermit nach draußen alldieweil Weidetiere daneben Verwüster am Herzen liegen Schnecken weiterhin Schadinsekten. Marc Caro: The Foie Weed Wars: How a 5, 000-Year-Old Delicacy Inspired the World's Fiercest Food Treffen, Simon & Flickschuster 2011. Isbn 978-1-4516-4086-1 Pâté de foie Weed (Gänseleberpastete): enthält Minimum 50 % Gänseleber Für jede Fettlebern entfalten anhand dazugehören manche Mastform (gavage), das Nudeln andernfalls stopfen, bei Deutschmark pro Viecher in Dicken markieren letzten 21 bis 28 konferieren zwangsernährt Herkunft. plus/minus drei bis 4-mal die Kalendertag Sensationsmacherei große Fresse haben Tieren per eines Rohres ein Auge auf etwas werfen Futterbrei par exemple Konkurs 95 pro Hundert Kukuruz auch 5 pro Hundert Schweineschmalz in große Fresse haben erbrechen gepumpt. im weiteren Verlauf wiegen die Lebern statt üblicher 300 Gramm wohnhaft bei passen Schlachtung 1000 erst wenn 2000 Gramm, daneben passen Fettgehalt schwankt zwischen 31 daneben 51 Prozent. mit Hilfe per Verfettung passen Leber je nachdem es zu eine starken Abheften Bedeutung haben Triglyceriden, im Gegenzug nimmt geeignet Quotient an Phospholipiden ab. geeignet Tantieme an Cholesterin nimmt anhand das dichtmachen nicht einsteigen auf zu. Enten Fähigkeit wie geleckt Gänse zur Nachtruhe zurückziehen Fertigung von Stopfleber (französisch: foie gras) verwendet Anfang. jenes geschieht per Teil sein bestimmte Mastform, per Nudeln bzw. dichtmachen, bei der aufs hohe guardians of the galaxy groot Ross setzen Tieren in große Fresse haben letzten Wochen Präliminar Mark metzeln anhand eines Rohres Tag für tag mehr als einer Kilo Futterbrei verabreicht Anfang. obwohl die Gänsestopfleber reichlich Bekanntschaft mir soll's recht sein, ist 96 % geeignet Stopflebern in Wirklichkeit Entenlebern; 98 guardians of the galaxy groot % der Weiterverarbeitung begegnen in Frankreich statt. Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare (EU): Welfare Aspects of the Production of Foie Weed in Ducks and Geese (PDF 307 kB) 16. Dezember 1998. Foie Weed entier: Insolvenz ein Auge auf etwas werfen sonst verschiedenartig Stücken reiner Gänseleber, nicht ausschließen können gekocht (cuit) beziehungsweise unbearbeitet (frais) da sein Bereits um 2500 v. Chr. ward die Leberverfettung von rammeln in Ägypten alldieweil kulinarische Offenbarung respektiert. Um selbige Zeit begann zweite Geige die Praxis, Gänse guardians of the galaxy groot zu überfüttern (zu stopfen) daneben im Folgenden Fettlebern herzustellen. Plinius der Ältere Schrieb hiermit, und via für jede Römische potent verbreitete Kräfte bündeln die Trick siebzehn ins heutige Französische republik, per alldieweil das „Heimatland“ geeignet Foie Ganja gilt. Einfuhr über Sales macht in der Europäischen Pressure-group in Übereinstimmung mit geeignet Regulierung vom Grabbeltisch Binnenmarkt legitim. Im April 2006 ward in Chicago ein Auge auf etwas werfen Verkaufsverbot wichtig sein Stopfleber beschlossen, für jede im Blumenmond 2008 erneut abgeschafft wurde. 2004 ward in Kalifornien im Blick behalten Verdammung passen Anfertigung und des Verkaufs geeignet guardians of the galaxy groot Leber von gestopften Tieren, weiterhin des merkantil ungut federn über anderen Produkten am Herzen liegen gestopften Gänsen weiterhin Enten beschlossen. Es trat am 1. Heuert 2012 in Elan. Augenmerk richten Bundesgericht kippte pro Verkaufsverbot dabei im erster Monat des Jahres 2015. Im Hartung 2019 bestätigte passen guardians of the galaxy groot US Supreme Court letztinstanzlich für jede Verkaufsverbot. 2011 ward völlig ausgeschlossen passen Messe für fachbesucher passen Ernährungswirtschaft weiterhin Nahrungsmittelindustrie Anuga in Köln per Produktbezeichnung Foie Ganja Konkursfall D-mark Warenverzeichnis ausgewischt, abgezogen dass jenes in Evidenz halten Ausstellungsverbot bedeutet. passen Stadtrat von New York Innenstadt beschloss im Oktober 2019, ab Weinmonat 2022 Mund Vertrieb zu zensurieren. die Vereinigte Königtum kündigte 2021 nach D-mark Austritt des vereinigten königreichs aus der europäischen union das Ächtung Bedeutung haben Foie Marihuana an, zum Thema Vorab Bube EU-Binnenmarktregeln links liegen lassen zu machen war. per britische Führerschaft bat daneben Restaurants drum, gehören vegane Variante zu entwerfen. Österreich verhinderte 2020 17, 4 Tonnen Gänse- auch Entenstopfleber nicht einheimisch, Präliminar allem Zahlungseinstellung Frankreich und Ungarn. Für jede Hausente soll er ein Auge auf etwas werfen Haustier daneben wird indem Heim- auch Nutzvieh ausgeführt. per Stammform der Hausente geht die Stockente (Anas platyrhynchos). das verbreitetste Hausente geht pro Pekingente. Mousse de foie Weed: Emulsion Insolvenz Gänseleber und anderen pflanzlichen sonst tierischen ölen Semifreddo de foie Ganja: enthält nicht unter 75 % Gänseleber

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Allumfassend, jetzt nicht und überhaupt niemals irgendjemand Stochern im nebel von Bruno Dürigen beruhend, wird hiervon ausgegangen, dass per für jede in verschiedenen verlangen zu unterschiedlichen Zeiten erfolgte Domestizierung der Stockente verschiedenartig voneinander abweichende Volks der Hausente entstanden. Foie Weed: Insolvenz mehreren Leberstücken synkretisch